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La Prüma

La Prüma

14,00 €Preis
inkl. MwSt.
NAME: Barbera d’Asti DOCG
DOCG-PRODUKTIONSBEREICH: Weingut Cascina Cortesi, Cassinasco, Piemont.
VIELFALT: 100 % Barbera. 
BETRIEBSTEMPERATUR: 16 - 18 °C 
FLASCHE:  750ML
BODENART: Sandig, lehmig
PFLANZE, ANLAGE: Guyott
PFLANZEN PRO HEKTAR: 6.000
ERTRAG PRO HEKTAR: 8 T
ERNTE: Mitte September 
Anzahl

  • Weinbereitung

    Die Die Trauben kommen in den Keller, nachdem sie von Hand in Kisten geerntet wurden. Die Stiele werden vorsichtig getrennt und die Gärung beginnt mit dem Benetzen der Schalen, um die Extraktion von Farben und Aromen zu begünstigen.

    Die alkoholische Gärung wird bei niedrigen Temperaturen fortgesetzt, um die Aromen zu bewahren, gefolgt vom Abstich. An diesem Punkt bleibt der Wein bei 20°C, um die malolaktische Gärung zu begünstigen.

    Es verbleibt in Stahl für Alterung und Batonage.

  • Eigenschaften

    Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Aroma ist breit und duftend, elegant und entschieden mit Noten von Veilchen, Kirsche und Erdbeere. Der Geschmack ist voll und harmonisch mit einem fruchtigen und anhaltenden Nachgeschmack.

  • Paarungen

    Ideal als Aperitif, hervorragend zu Schweinebraten mit Apfelmus, aber auch zu BBQ-Sauce und Pasta. Dank seiner Säure und Frische passt er auch gut zu Fischgerichten.

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