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La Prüma

La Prüma

€ 14,00Prezzo
IVA inclusa

DENOMINAZIONE: Barbera d’Asti DOCG

DOCG AREA DI PRODUZIONE: Tenuta Cascina Cortesi, Cassinasco, Piemonte.

VARIETÀ: 100% Barbera. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18 °C 
BOTTIGLIA:  750 ML

TIPO DI TERRENO: Sabbioso, argilloso

IMPIANTO: Guyot

PIANTE PER ETTARO: 6.000

RESA PER ETTARO: 8 T

VENDEMMIA: Metà Settembre 

Quantità
  • Vinificazione

    Le uve arrivano in cantina dopo la raccolta a mano in cassette. Vengono delicatamente separate dei raspi e inizia la fermentazione bagnando le bucce per favorire l'estrazione di colori e aromi.

    La fermentazione alcolica continua a basse temperature per preservare gli aromi, segue la svinatura. A questo punto il vino rimane a 20°C per favorire la fermentazione malolattica.

    Rimane in acciaio per l'affinamento e il batonage.

  • Caratteristiche

    Colore è rosso rubino con riflessi granati. L'aroma è ampio e fragrante, elegante e deciso con note di viola, ciliegia e fragola. Al gusto è pieno e armonioso con un retrogusto fruttato e persistente.

  • Abbinamenti

    Ideale per aperitivo, ottimo con arrosto di maiale con salsa di mele ma anche con salsa BBQ e pasta. Grazie alla sua acidità e freschezza si abbina bene anche con piatti a base di pesce.

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